صيدا ـ شبابيك ـ وسام محمد

يقف حسام القيم والبرد القارس يداعب وجهه في مخيم عين الحلوة ليقدم مشروب الطاقة الساخن “السحلب” الذي يُعد الشتاء موسماً خصباً لبيعه.

يقول القيم الذي كان يعمل محاسبا لـ ” شبابيك” إن الأوضاع الإقتصادية الصعبة دفعته لبيع السحلب من أجل تأمين لقمة أبنائه ودفع قسط الجامعة لإبنه الذي يدرس الهندسة في الجامعة اللبنانية الدولية.

يضيف أن فكرة بيع السحلب لاحت في ذهنه بعد أن تم إيقافه عن العمل لأنه فلسطيني وراح يبحث عن عمل لا يحتاج إلى رأسمال ويكون مردوده مناسبا لاسيما وأنه المعيل الوحيد لعائلته.

ويستطرد القيم قائلا “قمت بشراء عربة ووعاء كبير وباشرت في البيع ولا أجد حرجا في ذلك”.

ويشير إلى أن بيع السحلب يكثر في فصل الشتاء خاصة في فترة الصباح وقت ذهاب الطلاب إلى المدرسة والموظفين والعمال إلى أعمالهم حيث يُعد السحلب وجبة فطور دسمة ومغذية خاصة وأنه يقدم مع الكعك والخبز الإفرنجي.

ويبدي سعادته وإرتياحه لمهنته لا سيما وأنه يقدم دفء الصباح للأطفال بسعر زهيد لا يتجاوز٢٥٠ ليرة للكوب ويصل إلى ٥٠٠ ليرة مع الكعك أو الخبز الإفرنجي.

يصف طريقة التحضير بأنها سهلة للغاية فهو عبارة عن نشاء وماء الورد وماء ومستكة وسكر يُغلى على نار هادئة ثم تضاف له القرفة أو المكسرات حسب رغبة الزبون.