باريس ـ شبابيك

أكد الشيف الفلسطيني فادي قطان على أهمية الحفاظ على المطبخ الفلسطيني بإعتباره جزء من الهوية.

جاء تأكيد قطان خلال حديث مع إذاعة “مونت كارلو” أشار خلاله إلى أهمية نقل وصفات الطبخ من جيل إلى آخر.

وتطرق في سياق حديثه عن أصالة المطبخ الفلسطيني إلى ضرورة بقاء المطبخ حيًا، نابضًا في الذاكرة.

المطبخ الفلسطيني

واستطرد قطان في حديثه مشددا على أهمية أن يحكي المطبخ الفلسطيني قصته للعالم واصفا الطعام بأنه لغة تحكي عن المكان وأهله.

كما تحدث قطان للإذاعة عن كتابه عن بيت لحم، وعن حضور المدينة في وصفاته وذاكرته، وكيف تحوّل الطعام بالنسبة إليه إلى لغة تحكي عن المكان وأهله، وعن فلسطين التي حضرت في كل طبق وكل نكهة.